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La Cuisine Niçoise

Nice est réputée autant pour son attrait touristique que son art de vivre et sa cuisine. Une cuisine traditionnelle et méditerranéenne à base de légumes et de produits locaux, véritable palette de saveurs et de senteurs ...

Le label "Cuisine Nissarde" a fait peau neuve. Créé en 1995 par l'association Le Cercle de la Capelina d'Or, puis déposé en 1998 par l'UDOTSI, il a été repris courant 2013 par l'OTCN qui assure aujourd'hui sa gestion et sa promotion. Ce label a été légèrement remanié dans son apparence mais son objectif reste totalement inchangé : la défense et la promotion d'une cuisine niçoise authentique et faite maison. Un comité technique a été mis en place afin de définir des critères de sélection portant sur les recettes, mais aussi sur la qualité des produits et de l'accueil.

 

Le label "Cuisine Nissarde" est attribué aux restaurateurs qui oeuvrent à la valorisation de la cuisine niçoise en s'engageant sur le respect des recettes, la qualité des produits et des matières premières utilisées, la qualité d'accueil et d'information de la clientèle comme la conformité avec la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité.

 

La table niçoise reflète la notion de bien être et le respect des produits régionaux toujours accompagnés de sa fameuse huile d'olive -titulaire d'une AOC- et de toutes les plantes aromatiques. Des établissements, reconnaissables à leur affichette, sont titulaires du label niçois gage de respect de la tradition.


Art de vivre, sensualité et authenticité sont des premières qualités spontanément attribuées à Nice. Tous les plaisirs y sont réunis : gastronomie, culture, shopping ou vie nocturne...

Les restaurateurs dépositaires de la marque «Cuisine Nissarde» s'engagent à cuisiner les spécialités niçoises (au minimum trois recettes) définies par ce Comité en respectant les recettes listées. Ils doivent également :

- tenir compte de la qualité des produits,
- avoir une connaissance de l'histoire et du patrimoine niçois,
- soigner la qualité de l'accueil et de l'information,
- être en conformité avec la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité,
- apposer une plaque attestant sa labellisation sur sa vitrine.

 

Les restaurants listés ci-dessous ont tous obtenu
le label "Cuisine Nissarde"

 

Cuisine niçoise

Cuisine Nissarde Infos Covid 19
restaurant-la-capeline
RESTAURANT LA CAPELINE
AUTOUR DE LA METROPOLE
Régionale française - Cuisine Niçoise . Cuisine faite maison: spécialités Niçoises (une des particularités les Pelotons, petits raviolis "sans pâte").
Dans les assiettes, la cuisine locale est mise à l’honneur : pissaladière, salade...

Fermeture : Lundi toute la journée, Mardi toute la journée,

Hameau Vescous - 06830 TOUDON
Tél. : +33(0)4 93 08 58 06
sas-babi
RESTAURANT SAS BABI
Levens
Régionale française - Cuisine Niçoise .



201 av Général de Gaulle - 06670 LEVENS
Tél. : +33(0)4 89 97 12 30
restaurant-lou-balico
RESTAURANT LOU BALICO
Port / Acropolis / Nice Est
Régionale française - Cuisine Niçoise - Méditerranéenne - Services - Service après 22h - Vente à emporter . Lou Balico est une institution qui enchante les amateurs de cuisine niçoise (Socca, merda de can, petits farcis...). Le Bistrot propose de...

Fermeture : Lundi toute la journée, Dimanche soir,

20 av Saint-Jean-Baptiste - 06000 NICE
Tél. : +33(0)4 93 85 93 71
RESTAURANT A BUTEGHINNA
Vieux Nice
Régionale française - Cuisine Niçoise - Provençale - Cuisine spécialisée - Végétarienne - Services . Niché entre un escalier et une ruelle du Vieux Nice, ce restaurant respire l'authenticité.
A Buteghinna propose une cuisine régionale...

Fermeture : Dimanche toute la journée,

11 rue du Marché - 06300 NICE
Tél. : +33(0)4 93 92 28 22
restaurant-la-cantine-de-lulu
RESTAURANT LA CANTINE DE LULU
Coeur de Ville
Régionale française - Cuisine Niçoise - Méditerranéenne - Provençale - Cuisine spécialisée - Traditionnelle . Tous les jours, c'est le repas familial du dimanche !
La cuisine d'une grand-mère niçoise qui reçoit sa famille.

Fermeture : Samedi toute la journée, Dimanche toute la journée,

26 rue Alberti - 06000 NICE
Tél. : +33(0)4 93 62 15 33
restaurant-la-rotonde
RESTAURANT LA ROTONDE
Nice-Bord de mer
Régionale française - Cuisine Niçoise - Méditerranéenne - Provençale - Services - Service après 22h . Avec son décor éclatant de couleurs, son carrousel du XVIII° siècle et ses chevaux de bois, la brasserie La Rotonde est sans nul doute un...



37 Promenade des Anglais - Hôtel Le Negresco - 06000 NICE
Tél. : +33(0)4 93 16 64 00
restaurant-la-gaite-nallino
RESTAURANT LA GAITÉ NALLINO
Nice Nord
Régionale française - Cuisine Niçoise . Restaurant niçois de tradition familiale depuis 4 générations.
Dans le quartier de Cimiez, un restaurant niçois utilisant tous les produits frais locaux pour valoriser une cuisine traditionnelle : farcis,...

Fermeture : Dimanche toute la journée,

72 av Cap de Croix - 06100 NICE
Tél. : +33(0)4 93 81 91 86
restaurant-le-tchitchou
RESTAURANT LE TCHITCHOU
Coeur de Ville
Régionale française - Cuisine Niçoise . Spécialités niçoises



29 av Georges Clémenceau - 06000 NICE
Tél. : +33(0)9 83 32 15 30
restaurant-la-gaudriole
RESTAURANT LA GAUDRIOLE
La Gaude
Régionale française - Cuisine Niçoise .

Fermeture : Lundi toute la journée,

6 rue Centrale - 06610 LA GAUDE
Tél. : +33(0)4 93 24 88 88
restaurant-le-safari
RESTAURANT LE SAFARI
Vieux Nice
Régionale française - Cuisine Niçoise - Méditerranéenne - Cuisine spécialisée - Pizza - Traditionnelle . La carte du restaurant mise sur le terroir niçois avec la fameuse bagna cauda, la cascade niçoise, suivie d'un plat de calamars aux...



1 cours Saleya - 06300 NICE
Tél. : +33(0)4 93 80 18 44
la-table-a-julie
RESTAURANT LA TABLE "À" JULIE
Port / Acropolis / Nice Est
Régionale française - Cuisine Niçoise - Méditerranéenne - Pause gourmande - Apéro tapas - Services . Restaurant de spécialités niçoises
La carte surfe sur un esprit niçois. Courte, elle va à l’essentiel : une ardoise renouvelée chaque...

Fermeture : Dimanche toute la journée,

50 rue Arson - 06300 NICE
Tél. : +33(0)4 92 04 43 50
chez-michel
RESTAURANT CHEZ MICHEL
Castagniers
Régionale française - Cuisine Niçoise . Depuis 3 générations, le restaurant Chez MICHEL est une institution et une référence de l'arrière-pays niçois.
Authentique cuisine dans le respect de la tradition et de la qualité, avec ses...

Fermeture : Lundi toute la journée, Dimanche soir,

1 place Saint-Michel - 06670 CASTAGNIERS
Tél. : +33(0)4 93 08 05 15
sian-d-aqui
RESTAURANT SIAN D'AQUI
Vence
Régionale française - Cuisine Niçoise - Provençale - Cuisine spécialisée - Bio - Traditionnelle . Restaurant de spécialités Niçoises
Situé sur l'une des plus belle place de la cité historique, notre restaurant propose les classiques de la...

Fermeture : Lundi toute la journée, Jeudi toute la journée, Samedi midi,

9 place du Peyra - 06140 VENCE
Tél. : +33(0)9 54 95 10 84
restaurant-la-ratapignata-le-rendez-vous-nicois
RESTAURANT LA RATAPIGNATA "LE RENDEZ-VOUS NIÇOIS"
Nice Nord
Régionale française - Cuisine Niçoise - Méditerranéenne - Provençale - Cuisine spécialisée - Traditionnelle . Cuisine locale à base de produits frais.
Tenu par 3 frères, dans un cadre chaleureux et authentique, ce restaurant est spécialisé...

Fermeture : Lundi toute la journée, Mardi soir, Dimanche toute la journée,

63 av du Ray - 06100 NICE
Tél. : +33(0)4 92 15 06 39
restaurant-lu-fran-calin
RESTAURANT LU FRAN CALIN
Vieux Nice
Régionale française - Cuisine Niçoise - Méditerranéenne - Cuisine spécialisée - Traditionnelle . Restaurant labellisé cuisine nissarde traditionnelle.
Cours de cuisine à la demande du mardi au samedi matin. 70€ par personne, repas inclus.

Fermeture : Lundi toute la journée, Dimanche toute la journée,

5 rue Francis Gallo - 06300 NICE
Tél. : +33(0)4 93 80 81 81
restaurant-chez-davia
RESTAURANT CHEZ DAVIA
Coeur de Ville
Régionale française - Cuisine Niçoise - Méditerranéenne - Provençale .

Fermeture : Lundi toute la journée,

11 bis rue Grimaldi - 06000 NICE
Tél. : +33(0)4 93 87 91 39
restaurant-la-table-alziari
RESTAURANT LA TABLE ALZIARI
Vieux Nice
Régionale française - Cuisine Niçoise - Méditerranéenne .

Fermeture : Lundi toute la journée, Dimanche toute la journée,

4 rue François Zanin - 06300 NICE
Tél. : +33(0)4 93 80 34 03
RESTAURANT LOU COUNTEA
Gilette
Régionale française - Cuisine Niçoise .



7 place du Docteur Morani - 06830 GILETTE
Tél. : +33(0)4 93 73 97 50
la-passion-des-mets
RESTAURANT LA PASSION DES METS
Saint-Laurent-du-Var
Régionale française - Cuisine Niçoise - Cuisine spécialisée - Traditionnelle - Services - Vente à emporter . Restaurant - Traiteur de spécialités niçoises
La Passion des Mets, c'est l'histoire de Nicolas et Sophie Dulong, anciens elèves du...

Fermeture : Lundi toute la journée, Mardi soir, Dimanche toute la journée,

18 bd Louis Roux - 06700 SAINT-LAURENT-DU-VAR
Tél. : +33(0)4 93 89 46 17
RESTAURANT LOU BANTRY
Villefranche-sur-Mer
Régionale française - Cuisine Niçoise .



13 quai Amiral Courbet - 06230 VILLEFRANCHE-SUR-MER
Tél. : +33(0)4 93 91 87 68