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La Cuisine Niçoise

Nice est réputée autant pour son attrait touristique que son art de vivre et sa cuisine. Une cuisine traditionnelle et méditerranéenne à base de légumes et de produits locaux, véritable palette de saveurs et de senteurs ...

Le label "Cuisine Nissarde" a fait peau neuve. Créé en 1995 par l'association Le Cercle de la Capelina d'Or, puis déposé en 1998 par l'UDOTSI, il a été repris courant 2013 par l'OTCN qui assure aujourd'hui sa gestion et sa promotion. Ce label a été légèrement remanié dans son apparence mais son objectif reste totalement inchangé : la défense et la promotion d'une cuisine niçoise authentique et faite maison. Un comité technique a été mis en place afin de définir des critères de sélection portant sur les recettes, mais aussi sur la qualité des produits et de l'accueil.

 

Le label "Cuisine Nissarde" est attribué aux restaurateurs qui oeuvrent à la valorisation de la cuisine niçoise en s'engageant sur le respect des recettes, la qualité des produits et des matières premières utilisées, la qualité d'accueil et d'information de la clientèle comme la conformité avec la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité.

 

La table niçoise reflète la notion de bien être et le respect des produits régionaux toujours accompagnés de sa fameuse huile d'olive -titulaire d'une AOC- et de toutes les plantes aromatiques. Des établissements, reconnaissables à leur affichette, sont titulaires du label niçois gage de respect de la tradition.


Art de vivre, sensualité et authenticité sont des premières qualités spontanément attribuées à Nice. Tous les plaisirs y sont réunis : gastronomie, culture, shopping ou vie nocturne...

Les restaurateurs dépositaires de la marque «Cuisine Nissarde» s'engagent à cuisiner les spécialités niçoises (au minimum trois recettes) définies par ce Comité en respectant les recettes listées. Ils doivent également :

- tenir compte de la qualité des produits,
- avoir une connaissance de l'histoire et du patrimoine niçois,
- soigner la qualité de l'accueil et de l'information,
- être en conformité avec la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité,
- apposer une plaque attestant sa labellisation sur sa vitrine.

 

Les restaurants listés ci-dessous ont tous obtenu
le label "Cuisine Nissarde"

 

Cuisine niçoise

aux-halles-du-mercantour
Les Halles du Mercantour
Saint-Martin-Vésubie
Cuisine Niçoise - Services - Vente à emporter . Plats traiteur à emporter dont de nombreuses spécialités niçoises, validées par l'obtention du Label Cuisine Nissarde.
Installé depuis plus de 10 ans à Saint-Martin-Vésubie, en bordure du...



50 rue du Docteur Cagnoli - 06450 Saint-Martin-Vésubie
Tél. : +33(0)6 61 30 56 45
restaurant-la-capeline
Restaurant La Capeline
AUTOUR DE LA METROPOLE
Régionale française - Cuisine Niçoise . Cuisine faite maison: spécialités Niçoises (une des particularités les Pelotons, petits raviolis "sans pâte").
Dans les assiettes, la cuisine locale est mise à l’honneur : pissaladière, salade...

Fermeture : Lundi toute la journée, Mardi toute la journée,

Hameau Vescous - 06830 TOUDON
Tél. : +33(0)4 93 08 58 06
restaurant-la-merenda-dei-cagnenc
Restaurant La Merenda Dei Cagnenc
Cagnes-sur-Mer
Cuisine Niçoise . Restaurant de spécialités niçoises au centre de Cagnes-sur-Mer, près de la cité marchande.
Terrasse extérieure, salles intérieures.

Fermeture : Lundi toute la journée,

1 rue de la Villette - 06800 Cagnes-sur-Mer
Tél. : 09 82 37 28 37
restaurant-le-pous-cafe
Restaurant le Pous Café
Rimplas
Régionale française - Cuisine Niçoise - Cuisine spécialisée - Pizza - Traditionnelle . Restaurant Rimplas Valdeblore, produits frais et fabrication maison y compris le pain.
Petit restaurant de montagne de 22 places. Les réservations sont donc...

Fermeture : Mardi toute la journée, Mercredi toute la journée,

4 place du Champas - 06420 Rimplas
Tél. : +33(0)6 20 75 72 78
chez-theresa
Chez Thérésa
Vieux Nice
Cuisine spécialisée - Sans gluten - Pizza - Traditionnelle - Végétarienne - Pause gourmande . Authentique cuisine niçoise depuis 1925
Nichée au coeur du vieux Nice, cette institution niçoise propose de déguster l’authentique socca, cuite au...

Fermeture : Lundi toute la journée,

28 rue Droite - 06300 Nice
Tél. : +33(0)6 13 53 11 76
la-table-a-julie
Restaurant La Table à Julie
Port / Acropolis / Nice Est
Régionale française - Cuisine Niçoise - Méditerranéenne - Pause gourmande - Services . La carte surfe sur un esprit niçois. Courte, elle va à l’essentiel : une ardoise renouvelée chaque semaine au gré des saisons, et du marché ainsi qu'un...

Fermeture : Dimanche toute la journée,

50 rue Arson - 06300 Nice
Tél. : 04 92 04 43 50
Restaurant Chez Cane
NICE
Régionale française - Cuisine Niçoise .



317 av de Fabron - 06200 NICE
Tél. : +33(0)4 93 86 78 03
restaurant-a-buteghinn-a
Restaurant A Buteghinn'a
Vieux Nice
Régionale française - Cuisine Niçoise - Provençale - Cuisine spécialisée - Végétarienne - Services . Niché entre un escalier et une ruelle du Vieux Nice, ce restaurant respire l'authenticité.
A Buteghinna propose une cuisine régionale...

Fermeture : Dimanche toute la journée,

11 rue du Marché - 06300 Nice
Tél. : +33(0)4 93 92 28 22
auberge-de-l-aire-saint-michel
Auberge de l'Aire Saint-Michel
Nice Nord
Régionale française - Cuisine Niçoise - Méditerranéenne - Cuisine spécialisée - Traditionnelle . Dans un cadre très agréable, l'Auberge de l'aire Saint-Michel propose de découvrir les principales spécialités niçoises
L'hiver au coin de la...

Fermeture : Mercredi toute la journée, Dimanche soir,

Chemin de Châteaurenard - 06100 Nice
Tél. : +33(0)4 93 84 42 07
restaurant-lou-balico
Restaurant Lou Balico
Port / Acropolis / Nice Est
Régionale française - Cuisine Niçoise - Méditerranéenne - Services . Lou Balico est une institution qui enchante les amateurs de cuisine niçoise (Socca, merda de can, petits farcis...). Le Bistrot propose de déguster plus rapidement ou d'emporter...

Fermeture : Lundi soir, Dimanche soir,

20 avenue Saint-Jean-Baptiste - 06000 Nice
Tél. : 04 93 85 93 71
restaurant-la-gaite-nallino
Restaurant La Gaité Nallino
Nice Nord
Régionale française - Cuisine Niçoise . Restaurant niçois de tradition familiale depuis 4 générations.
Dans le quartier de Cimiez, un restaurant niçois utilisant tous les produits frais locaux pour valoriser une cuisine traditionnelle : farcis,...

Fermeture : Dimanche toute la journée,

72 av Cap de Croix - 06100 Nice
Tél. : +33(0)4 93 81 91 86
restaurant-lou-bantry
Lou Bantry
Villefranche-sur-Mer
Régionale française - Cuisine Niçoise - Méditerranéenne - Provençale - Cuisine spécialisée - Sans gluten . Cuisine Provençale. Un large choix de spécialités niçoises, de poissons et fruits de mer. Label Cuisine Nissarde



13 quai de l'Amiral Courbet - Bord de Mer - 06230 Villefranche-sur-Mer
Tél. : 04 93 91 87 68
Restaurant La Gaudriole
La Gaude
Régionale française - Cuisine Niçoise . Restaurant de spécialités niçoises.

Fermeture : Lundi toute la journée, Dimanche toute la journée,

6 rue Centrale - 06610 La Gaude
Tél. : +33(0)4 93 24 88 88
restaurant-le-pois-chiche
Restaurant Le Pois Chiche
Port / Acropolis / Nice Est
Cuisine Niçoise .



Hôtel Novotel Nice Centre - 8-10 Parvis de l'Europe - 06300 Nice
Tél. : +33(0)4 93 13 30 83
restaurant-acchiardo
Restaurant Acchiardo
Vieux Nice
Régionale française - Cuisine Niçoise - Cuisine spécialisée - Traditionnelle . Restaurant traditionnel niçois tenu par la famille Acchiardo depuis 1927 (4 générations).

Fermeture : Samedi toute la journée, Dimanche toute la journée,

38 rue Droite - 06300 Nice
Tél. : +33(0)4 93 85 51 16
restaurant-lou-countea
Restaurant Lou Countea
Gilette
Régionale française - Cuisine Niçoise .



7 place du Docteur Morani - 06830 GILETTE
Tél. : +33(0)4 93 73 97 50
lou-pelandroun
Lou Pelandroun
NICE
Services - Vente à emporter . Restaurant niçois, quartier de la libération.
Cuisine simple et familiale dont les spécialités sont les petits farcis, le pan Bagnat et la pissaladière... tout ça dans une ambiance chaleureuse et sympathique.

Fermeture : Dimanche toute la journée,

4 bd Joseph Garnier - 06100 Nice
Tél. : +33(0)4 93 98 47 06
restaurant-le-safari
Restaurant Le Safari
Vieux Nice
Régionale française - Cuisine Niçoise - Méditerranéenne - Cuisine spécialisée - Pizza - Traditionnelle . La carte du restaurant mise sur le terroir niçois avec la fameuse bagna cauda, la cascade niçoise, suivie d'un plat de calamars aux...



1 cours Saleya - 06300 Nice
Tél. : +33(0)4 93 80 18 44
restaurant-la-table-alziari
Restaurant La Table Alziari
Vieux Nice
Régionale française - Cuisine Niçoise - Méditerranéenne . Restaurant de spécialités Cuisine Niçoise et cuisine méditerranéenne.

Fermeture : Lundi toute la journée, Dimanche toute la journée,

4 rue François Zanin - 06000 Nice
Tél. : 04 93 80 34 03
receta-de-jou
Receta de Jou
NICE
Régionale française - Services - Vente à emporter . Dans une ambiance de marché, venez déguster spécialités niçoises et autres gourmandises.

Fermeture : Lundi toute la journée, Mardi toute la journée,

4 place de la Gare du Sud - 06000 Nice
Tél. : 09 86 25 35 03