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La Cuisine Niçoise

Nice est réputée autant pour son attrait touristique que son art de vivre et sa cuisine. Une cuisine traditionnelle et méditerranéenne à base de légumes et de produits locaux, véritable palette de saveurs et de senteurs ...

Le label "Cuisine Nissarde" a fait peau neuve. Créé en 1995 par l'association Le Cercle de la Capelina d'Or, puis déposé en 1998 par l'UDOTSI, il a été repris courant 2013 par l'OTCN qui assure aujourd'hui sa gestion et sa promotion. Ce label a été légèrement remanié dans son apparence mais son objectif reste totalement inchangé : la défense et la promotion d'une cuisine niçoise authentique et faite maison. Un comité technique a été mis en place afin de définir des critères de sélection portant sur les recettes, mais aussi sur la qualité des produits et de l'accueil.

 

Le label "Cuisine Nissarde" est attribué aux restaurateurs qui oeuvrent à la valorisation de la cuisine niçoise en s'engageant sur le respect des recettes, la qualité des produits et des matières premières utilisées, la qualité d'accueil et d'information de la clientèle comme la conformité avec la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité.

 

La table niçoise reflète la notion de bien être et le respect des produits régionaux toujours accompagnés de sa fameuse huile d'olive -titulaire d'une AOC- et de toutes les plantes aromatiques. Des établissements, reconnaissables à leur affichette, sont titulaires du label niçois gage de respect de la tradition.


Art de vivre, sensualité et authenticité sont des premières qualités spontanément attribuées à Nice. Tous les plaisirs y sont réunis : gastronomie, culture, shopping ou vie nocturne...

Les restaurateurs dépositaires de la marque «Cuisine Nissarde» s'engagent à cuisiner les spécialités niçoises (au minimum trois recettes) définies par ce Comité en respectant les recettes listées. Ils doivent également :

- tenir compte de la qualité des produits,
- avoir une connaissance de l'histoire et du patrimoine niçois,
- soigner la qualité de l'accueil et de l'information,
- être en conformité avec la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité,
- apposer une plaque attestant sa labellisation sur sa vitrine.

 

Les restaurants listés ci-dessous ont tous obtenu
le label "Cuisine Nissarde"

 

Cuisine niçoise

restaurant-l-autobus
Restaurant l'Autobus
Nice Nord
Régionale française - Cuisine Niçoise - Méditerranéenne - Provençale . Tout près de la cascade de Gairaut, l'Autobus sélectionne des produits frais et locaux pour vous faire partager son amour d'une cuisine niçoise simple et...

Fermeture : Mercredi toute la journée,

142 av Gairaut - 06100 NICE
Tél. : +33(0)4 93 84 49 88
restaurant-le-pois-chiche
Restaurant Le Pois Chiche
Port / Acropolis / Nice Est
Régionale française - Cuisine Niçoise - Méditerranéenne - Provençale . Le Chef Franck et son équipe vous invitent à déguster une cuisine niçoise.
Savourez ce moment d'évasion au restaurant ou en terrasse et découvrez notre cuisine aux...



Hôtel Novotel Nice Centre - 8-10 Parvis de l'Europe - 06300 NICE
Tél. : +33(0)4 93 13 30 83
restaurant-la-ratapignata-le-rendez-vous-nicois
Restaurant La Ratapignata "le Rendez-Vous Niçois"
Nice Nord
Régionale française - Cuisine Niçoise - Méditerranéenne - Provençale - Cuisine spécialisée - Traditionnelle . Cuisine locale à base de produits frais.
Tenu par 3 frères, dans un cadre chaleureux et authentique, ce restaurant est spécialisé...

Fermeture : Lundi toute la journée, Mardi soir, Mercredi soir, Jeudi soir, Dimanche toute la journée,

63 av du Ray - 06100 NICE
Tél. : +33(0)4 92 15 06 39
restaurant-lou-balico
Restaurant Lou Balico
Port / Acropolis / Nice Est
Régionale française - Cuisine Niçoise - Méditerranéenne - Services - Service après 22h - Vente à emporter . Lou Balico est une institution qui enchante les amateurs de cuisine niçoise (Socca, merda de can, petits farcis...). Le Bistrot propose de...

Fermeture : Lundi soir, Dimanche soir,

20 av Saint-Jean-Baptiste - 06000 NICE
Tél. : +33(0)4 93 85 93 71
restaurant-chez-davia
Restaurant Chez Davia
Coeur de Ville
Régionale française - Cuisine Niçoise - Méditerranéenne - Provençale .

Fermeture : Lundi toute la journée,

11 bis rue Grimaldi - 06000 NICE
Tél. : +33(0)4 93 87 91 39
chez-michel
Restaurant Chez Michel
Castagniers
Régionale française - Cuisine Niçoise . Depuis 3 générations, le restaurant Chez MICHEL est une institution et une référence de l'arrière-pays niçois.
Authentique cuisine dans le respect de la tradition et de la qualité, avec ses...

Fermeture : Lundi toute la journée, Dimanche soir,

1 place Saint-Michel - 06670 CASTAGNIERS
Tél. : +33(0)4 93 08 05 15
restaurant-lou-countea
Restaurant Lou Countea
Gilette
Régionale française - Cuisine Niçoise .



7 place du Docteur Morani - 06830 GILETTE
Tél. : +33(0)4 93 73 97 50
restaurant-la-gaudriole
Restaurant La Gaudriole
La Gaude
Régionale française - Cuisine Niçoise .

Fermeture : Lundi toute la journée,

6 rue Centrale - 06610 LA GAUDE
Tél. : +33(0)4 93 24 88 88
restaurant-le-safari
Restaurant Le Safari
Vieux Nice
Régionale française - Cuisine Niçoise - Méditerranéenne - Cuisine spécialisée - Pizza - Traditionnelle . La carte du restaurant mise sur le terroir niçois avec la fameuse bagna cauda, la cascade niçoise, suivie d'un plat de calamars aux...



1 cours Saleya - 06300 NICE
Tél. : +33(0)4 93 80 18 44
auberge-de-l-aire-saint-michel
Auberge de l'Aire Saint-Michel
Nice Nord
Régionale française - Cuisine Niçoise - Méditerranéenne - Cuisine spécialisée - Traditionnelle . Dans un cadre très agréable, l'Auberge de l'aire Saint-Michel propose de découvrir les principales spécialités niçoises
L'hiver au coin de la...

Fermeture : Mercredi toute la journée, Dimanche soir,

Chemin de Châteaurenard - 06100 NICE
Tél. : +33(0)4 93 84 42 07
restaurant-bella-nissa
Restaurant Plage Bella Nissa
Nice-Bord de mer
Régionale française - Cuisine Niçoise - Méditerranéenne - Cuisine spécialisée - Fruits de mer - Traditionnelle . Sur la plage, les pieds dans l'eau ou dans notre restaurant, vous profiterez de la carte aux saveurs niçoises et méditerranéennes....



37 Promenade des Anglais - (Face à l'hôtel Le Negresco) - 06000 NICE
Tél. : +33(0)6 49 89 22 76
restaurant-lou-bantry
Lou Bantry
Villefranche-sur-Mer
Régionale française - Cuisine Niçoise . Cuisine Provençale



13 quai de l'Amiral Courbet - Bord de Mer - 06230 Villefranche-sur-Mer
Tél. : 04 93 91 87 68
Refuge de la Gordolasque
Belvédère
Régionale française - Cuisine Niçoise . Le refuge est un gîte de montagne situé à 1600m d’altitude au pied de la Vallée des merveilles, à 70 km de Nice. Venez profiter du cadre naturel exceptionnel et des activités de montagne !
Dans un...



Route de la Gordolasque - Chemin de Saint-Grat - Lac Saint-Grat - 06450 BELVÉDÈRE
Tél. : +33(0)6 19 91 73 40
restaurant-le-tchitchou
Restaurant Le Tchitchou
NICE
Régionale française - Cuisine Niçoise . Spécialités niçoises



29 av Georges Clémenceau - 06000 NICE
Tél. : +33(0)9 83 32 15 30
la-table-a-julie
Restaurant La Table "à" Julie
Port / Acropolis / Nice Est
Régionale française - Cuisine Niçoise - Méditerranéenne - Pause gourmande - Apéro tapas - Services . Restaurant de spécialités niçoises
La carte surfe sur un esprit niçois. Courte, elle va à l’essentiel : une ardoise renouvelée chaque...

Fermeture : Dimanche toute la journée,

50 rue Arson - 06300 NICE
Tél. : +33(0)4 92 04 43 50
restaurant-le-pous-cafe
Restaurant le Pous Café
Rimplas
Régionale française - Cuisine Niçoise - Cuisine spécialisée - Pizza - Traditionnelle . Restaurant Rimplas Valdeblore, produits frais et fabrication maison.
Petit restaurant de montagne de 22 places. Les réservations sont donc conseillées....

Fermeture : Mardi toute la journée, Mercredi toute la journée,

4 place du Champas - 06420 RIMPLAS
Tél. : +33(0)6 20 75 72 78
restaurant-la-gaite-nallino
Restaurant La Gaité Nallino
Nice Nord
Régionale française - Cuisine Niçoise . Restaurant niçois de tradition familiale depuis 4 générations.
Dans le quartier de Cimiez, un restaurant niçois utilisant tous les produits frais locaux pour valoriser une cuisine traditionnelle : farcis,...

Fermeture : Dimanche toute la journée,

72 av Cap de Croix - 06100 NICE
Tél. : +33(0)4 93 81 91 86
restaurant-l-estragon
Restaurant l'Estragon
Le Broc
Régionale française - Cuisine Niçoise - Cuisine spécialisée . Cuisine traditionnelle avec terrasse et jardin dans l'arrière pays niçois.

Fermeture : Lundi midi, Mardi midi, Mercredi toute la journée, Dimanche soir,

101 route de Nice - 06510 LE BROC
Tél. : +33(0)4 93 29 08 91
restaurant-lu-fran-calin
Restaurant Lu Fran Calin
Vieux Nice
Régionale française - Cuisine Niçoise - Méditerranéenne - Cuisine spécialisée - Traditionnelle . Restaurant labellisé cuisine nissarde traditionnelle.
Cours de cuisine à la demande du mardi au samedi matin. 70€ par personne, repas inclus.

Fermeture : Lundi toute la journée, Dimanche toute la journée,

5 rue Francis Gallo - 06300 NICE
Tél. : +33(0)4 93 80 81 81
restaurant-la-capeline
Restaurant La Capeline
AUTOUR DE LA METROPOLE
Régionale française - Cuisine Niçoise . Cuisine faite maison: spécialités Niçoises (une des particularités les Pelotons, petits raviolis "sans pâte").
Dans les assiettes, la cuisine locale est mise à l’honneur : pissaladière, salade...

Fermeture : Lundi toute la journée, Mardi toute la journée,

Hameau Vescous - 06830 TOUDON
Tél. : +33(0)4 93 08 58 06